Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine vegane Ernährung – allein in Deutschland haben sich im Jahr 2023 rund 1,53 Millionen Menschen für den Verzicht auf tierische Produkte entschieden. Zum Vergleich: Fünf Jahre zuvor, im Jahr 2018, waren es gerade einmal 960.000 Menschen*.
Eine Frage, die im Zusammenhang mit pflanzlicher Ernährung immer wieder auftaucht, ist die, nach der ausreichenden Versorgung mit Nährstoffen. Ein Nährstoff, der in diesem Zusammenhang häufig diskutiert wird, ist Vitamin B12.
Doch was ist Vitamin B12 eigentlich? Wie wichtig ist es für deinen Körper und mit welchen pflanzlichen Lebensmitteln kannst du deinen B12-Tank auffüllen? Wir haben uns für dich schlau gemacht.
Vitamin B12 regiert die Welt! (Oder besser: deinen Körper)
Vitamin B12 ist super wichtig für deine Gesundheit! Es spielt eine zentrale Rolle bei der Produktion roter Blutkörperchen, die Sauerstoff durch deinen Körper transportieren. Zudem ist es entscheidend für die Funktion deines Nervensystems und unterstützt die DNA-Synthese, was das Zellwachstum und die Zellteilung fördert. Obwohl es eine Weile dauern kann, bis unser B12-Speicher erschöpft ist, können erste Anzeichen wie Anämie (Blutarmut), anhaltende Müdigkeit, neurologische Probleme und ein dauerhaft geschwächtes Immunsystem Warnsignale sein.
Insbesondere für Vegetarier und Veganer sowie Schwangere und ältere Menschen ist es wichtig, ausreichend Vitamin B12 über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel aufzunehmen, um die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden zu unterstützen. Möchtest du mehr über die verschiedenen Arten und Formen von Vitaminen erfahren? Dann schau doch mal in unserem Blogartikel Natürliche vs. künstliche Vitamine vorbei.
Schon gewusst: Unser Supreme Greens versorgt dich neben pflanzlichen Ballaststoffen und Proteinen auch mit Vitamin B12 aus Algen.
Pflanzliches B12 – Die Schatzsuche im Gemüsebeet
Wenn es um Vitamin B12 geht, werden oft nur tierische Produkte als Quelle genannt. Man könnte meinen, dass es keine pflanzlichen B12-Quellen gibt. Das stimmt aber nicht. Vitamin B12 kommt auch in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor. Zum Beispiel in bestimmten Algenarten wie Spirulina und Nori, in fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut und Tempeh und in angereicherten Lebensmitteln wie pflanzlichen Milchersatzprodukten. Allerdings ist die Konzentration in tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern und Milch deutlich höher als in pflanzlichen Alternativen.
Wenn man sich die Ursache hierfür allerdings genauer ansieht, sieht man, dass das Gras auf der anderen Seite auch nicht viel grüner ist: Denn um zu verstehen, wie Vitamin B12 in tierische Produkte gelangt, müssen wir uns ansehen, wie es von diesen Tieren aufgenommen wird. In ihrer natürlichen Lebensweise nehmen Tiere wie Kühe und Schafe Vitamin B12 auf, indem sie Mikroorganismen aus dem Boden oder ihrer Umgebung fressen. Diese Mikroorganismen stellen Vitamin B12 her. Heutzutage sind die Böden jedoch aufgrund von Übernutzung und Abtragung oft nährstoffarm und die meisten Tiere werden in Massentierhaltung (trifft besonders Schweine) gehalten. Die Folge: Auch den Tieren wird häufig Vitamin B12 nur künstlich verabreicht, um eine ausreichende Versorgung sicherzustellen.
Bereit deine Nährstoff-Routine durchzushaken?
Keine Lust, täglich Tausende von Supplements einzunehmen? Bereits der Gedanke an einen Kapsel-Marathon am Morgen verdirbt dir die Laune? Dann haben wir die perfekte Lösung für dich: Unser Supreme Greens ist ein rein pflanzlicher grüner Smoothie, der natürliche Vitamine, einschließlich Vitamin B12, liefert. Das B12 wird aus einer Algenmischung gewonnen, bestehend aus Spirulina und Chlorella. Diese Algen sind natürliche Quellen für Vitamin B12 und eine ideale Ergänzung für alle, die sich rein pflanzlich ernähren.
Wer mehr über unser neuestes Farm-Mitglied erfahren möchte, kann sich in aller Ruhe die wichtigsten Infos zum Supreme Greens durchlesen. Und wer den grünen Smoothie gleich probieren möchte, wird hier fündig.
Unser Fazit: Mit der richtigen Planung und Auswahl der Lebensmittel können auch Vegetarier:innen und Veganer:innen ihren B12-Bedarf decken und ihre Gesundheit unterstützen. In jedem Fall ist es wichtig, sich darüber bewusst zu sein, dass die B12-Aufnahme besonderer Aufmerksamkeit bedarf und gegebenenfalls durch angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel unterstützt werden sollte, am besten in Abstimmung mit einem Experten oder Arzt.
