Den Sommer Schicht für Schicht genießen – mit diesem cremigen Käsekuchen-Dessert kein Problem: Löffelbiskuit als Boden, cremige Füllung und Beerentopping bieten die perfekte Mischung aus Frische und Genuss.
Say Cheese-cake!
Zutaten (für 4 Portionen):
- 125 ml Pure Oat Base
- 150 g vegane Löffelbiskuits
- 6 EL Kokosöl (geschmolzen)
- 1 1/2 Tassen Cashewnüsse (über Nacht eingeweicht und abgetropft)
- 100 ml Kokosmilch (davon nur die feste Creme)
- Saft und Zesten von 1 Zitrone
- 80 ml Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Granatapfel oder frische Beeren als Topping
Zubereitung:
- Die veganen Löffelbiskuits zerkleinern.
- 4 EL geschmolzenes Kokosöl zugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Biskuitmasse gleichmäßig auf den Boden der Dessertgläser drücken und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 125 ml Pure Oat Base nach Anleitung zubereiten.
- Die Bio Oat Base, eingeweichten und abgetropften Cashewkerne Kokoscreme, Zitronensaft und -schale, Ahornsirup, Vanilleextrakt und 2 EL geschmolzene Kokosöl in einen Mixer geben und gut mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- Die Cheesecake-Füllung in die Dessertgläser verteilen und glatt streichen.
- Das Dessert für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Granatapfel oder Beeren dekorieren.
